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ITAshi. L’ultima frontiera della cucina fusion

ITAshi combina l’eleganza dell’essenzialità nipponica con il gusto delle eccellenze italiane

La cucina tradizionale italiana avvolta in quella giapponese: dall’estro creativo di un giovane chef nasce a Milano a due passi da Porta Romana

Un nuovo modo di interpretare il concetto di cucina fusion

ITAshi è un gioco di parole che combina, come è facile intuire, la nostra nazione con il sushi, piatto iconico della cucina giapponese. E gli ITAmaki che nascono da questa gustosa fusione sono proprio così: bocconcini monoporzione che si ispirano, nella forma e nell’idea, ai classici temaki nipponici – coni di alghe ripieni di riso, pesce e verdure – reinterpretati però secondo i sapori e gli ingredienti della cucina italiana.

L’involucro è un inedito impasto preparato con farine speciali prodotte da grani nostrani, scuriti da un tocco di nero di seppia che ricrea perfettamente l’illusione dell’alga e modellato a forma di cono.

All’interno gustosi ingredienti selezionati tra le eccellenze nazionali che, combinati, creano per ogni ITAmaki un’esplosione di sapore difficile da dimenticare: dal classico irrinunciabile connubio tra mozzarella campana Primofiore e pomodoro, alla tartare di Fassona Piemontese, dal gambero rosso di Mazara alla nduja, il tipico impasto di salame piccante calabrese.

Senza trascurare la versione ITAmaki dessert, ripieni di crema alla ricotta, golosi allo strudel, sfiziosi con le note di amarena Fabbri.

Tutti rigorosamente preparati espresso al momento, nascono dalla fantasia e l’expertise di Simone Mazzone, giovanissimo chef che vanta un curriculum di esperienza all’interno di cucine stellate (dal Gold di Dolce&Gabbana, passando per l’Hilton e il Principe di Savoia); insieme al socio Marco Quintini che ha voluto scommettere non su un nuovo locale, ma addirittura su un nuovo prodotto.

Il formato monoporzione consente di assaggiare e sperimentare tra più sapori e combinazioni, scegliendo tra ITAmaki singoli o optando per i menu degustazione, di mare, di terra o completo di tutte le proposte, per non lasciarsi scappare proprio niente.

ITAshi
Via Muratori 10, Milano - Italy
phone. +39 02/36755703
Fb ITAshi
Ig @itashimilano
http://www.itashi.it/
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