Dry Milano, la pizza diventa contemporanea

A Milano un nuovo modello di accoglienza: Dry Milano, tra pizze gourmand e cocktail

Un luogo di incontro tra atmosfera e contemporaneità

Vudafieri-Saverino Partners ridefiniscono una volta ancora i temi dell’accoglienza nel settore food&beverage. Il secondo Dry Milano ha una “doppia anima” diurna e serale, aperto tutto il giorno, è una pizzeria nella quale i codici estetici classici vengono sovvertiti:  il forno non si vede, video di arte anziché di sport, una persistente disomogeneità tra funzioni e luoghi.

Filosofia di Cucina

Lo Chef Andrea Berton inventa, ancora una volta, un tema food different, arricchendo la formula vincente del primo Dry Milano in via Solferino.

Cocktail, pizza, una varietà d’insalate, salumi e carni stagionate d’eccezione (come la bresaola di Panatti o il crudo a lenta stagionatura). Per quanto riguarda focacce e pizze, non mancano Le Classiche (che il cliente può completare con condimenti serviti al tavolo in purezza), ma la lista contiene anche una serie di Proposte dello Chef, studiate ad hoc.

La zona bar, situata tra due cocktail station, è il fulcro del locale. La back station a vista consente agli ospiti di assistere alla finitura dei drink, costruiti con materie prime di grande qualità, creatività e tecnologia. Anche in questo caso è possibile ordinare alcuni must del Dry, come il “French 75” o il “Corpse Reviver”, ma la vera novità sono i Signature, a base di vino e shrub (ingrediente home made ottenuto dalla fermentazione della frutta), per un basso contenuto alcolico.

Una lista dei vini verticale, costruita attraverso una selezione di due soli vitigni: Pinot Nero e Riesling, è arricchita da spumanti, champagne e Crémant, oltre che da un Rosso e da un Bianco serviti al bicchiere. Le proposte dei soft drink comprendono, invece, una vasta scelta di acque aromatizzate, ottenute attraverso i processi d’infusione ed estrazione a freddo.

Infine, una nota dolce. Un nuovo laboratorio di pasticceria affianca pizzeria e cucina. Una selezione di dessert completa la proposta di tradizionali gelati e sorbetti artigianali che hanno contribuito alla fama del Dry.

Dry Milano

Viale Vittorio Veneto 28, Milano - Italy

Cocktail Bar: 12:00 / 15:00 -19:00 / 2:00 Pizzeria: 12:00 / 15:00 -19:00 / 0.00 Chiuso la domenica +39 02 63471564

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