A Cibus la merenda che racconta l’Italia: Pane, Olio e Pomodoro

Un trionfo di gusto e salute si è materializzato a Parma, nel cuore pulsante di CIBUS, il Salone dell’Alimentazione. Il binomio ASSITOL–ANICAV ha solleticato i palati con “Pane, Olio e Pomodoro”, la merenda “POP” per eccellenza, che racchiude la vera essenza del vivere italiano e i principi immortali della Dieta mediterranea

La resistenza POP in un mondo complesso

Nonostante i venti avversi di una realtà economica complessa, il pane fresco artigianale, l’olio extra vergine d’oliva e le conserve di pomodoro hanno confermato la loro indiscutibile presenza nelle tavole italiane. Questi eroi del quotidiano ribadiscono il loro ruolo critico non solo nelle nostre abitudini alimentari ma anche nell’intero settore economico della nazione. Il palcoscenico di CIBUS è stato teatro di un profondo approfondimento sull’importanza culturale ed economica di questi prodotti con ASSITOL (Associazione Italiana dell’industria olearia) e ANICAV (Associazione Nazionale Industriali Conserve Alimentari Vegetal), rappresentanti dell’industria olearia e delle conserve alimentari vegetali italiane.

Il Pomodoro: cuore rosso d’Italia

Giovanni De Angelis, Direttore Generale di ANICAV, mette in luce il ruolo imprescindibile del pomodoro, celebrando una crescita esponenziale delle esportazioni. Un aumentato apprezzamento a livello globale segna i numeri in ascesa: il 2023 riporta un incremento dell’export del 16%, per un valore che sfiora i 3 miliardi di euro. Marco Serafini, Presidente di ANICAV, non esita a sottolineare la missione di divulgare l’eccellenza di concentrati, pelati, passate, polpe e pomodorini, orgogliosamente italiani, in ogni angolo del pianeta.

Salvaguardare il Pane artigianale

Il pane artigianale emerge come un baluardo in tempi di inflazione, testimoniando l’inedita attenzione al legame tra alimentazione e salute. Alberto Molinari di AIBI-ASSITOL condivide la resilienza di un prodotto che esprime la tendenza consolidata a favore della qualità della materia prima.

L’Olio EVO

Dora Desantis, vice presidente di ASSITOL, evidenzia la resilienza dell’olio d’oliva anche di fronte a una delle campagne olearie più ardue degli ultimi decenni. Questa conferma il ruolo dell’olio non solo nell’alimentazione ma anche come custode di caratteristiche salutistiche insostituibili.

Un patrimonio da proteggere e promuovere

L’appello unanime di ANICAV e ASSITOL è rivolto alla tutela di un’eredità enogastronomica che trascende i confini territoriali per incarnare competenza, creatività e sicurezza. Il Made in Italy vive attraverso questi prodotti, ed è fondamentale operare in sinergia per la loro promozione, con un occhio di riguardo per il mercato estero, assetato delle nostre eccellenze.

Ricerca e salute: un matrimonio felice

La valorizzazione di Pane, Olio e Pomodoro non si ferma al piacere del palato ma si estende nella dimensione della salute. Si esaltano le proprietà benefiche del loro connubio: il mix riduce l’indice glicemico e agevola l’assorbimento di micronutrienti come il licopene, valorizzando i benefici antiossidanti e antitumorali della dieta.

La visione proiettata da ASSITOL e ANICAV al CIBUS parla di un impegno condiviso a favore dell’eccellenza alimentare italiana. Sottolineando il legame intrinseco tra sapore e benessere, l’invito è rivolto a istituzioni e consumatori per proteggere e promuovere questi ambasciatori di identità. Il futuro dell’alimentazione racchiude un equilibrio fra piacere e salute, e il Pane, l’Olio e il Pomodoro sono maestri in questa sinfonia gustativa che tutto il mondo ci invidia.

La Redazione