Livigno: l’alta cucina d’autore conquista le alte vette
Un viaggio polisensoriale in Val Federia tra chef stellati, paesaggi incontaminati e l’eredità del pioniere Mattias Peri
Torna l’appuntamento di Livigno che trasforma il panorama alpino in un raffinato salotto del fine dining. Tra passeggiate consapevoli e degustazioni d’autore nelle antiche baite, sedici firme illustri della gastronomia contemporanea celebrano il primo chef stellato valtellinese, sostenendo con mecenatismo i talenti di domani
Al riparo dai ritmi convulsi del quotidiano, si scopre un privilegio fatto di passi lenti, aria tersa e sapori assoluti. È l’essenza di Snow Food Mattias, palcoscenico d’eccezione dedicato all’haute cuisine che trascende la semplice rassegna per farsi immersione totale nell’identità del territorio: un equilibrio perfetto tra il piacere del cammino, il fascino della narrazione e l’eccellenza culinaria.
Un’eleganza a ritmo lento
Il sipario si alza in località Calcheira con la consegna del welcome kit. Da qui, piccoli gruppi di circa cinquanta persone si inoltrano lungo un tracciato immersivo di cinque chilometri che accarezza l’alta Val Federia. Una parentesi privilegiata per riconnettersi con la grandiosità della natura, lasciandosi guidare dall’estetica del paesaggio e dalla convivialità.
Le “Tee”: salotti gastronomici d’alta quota
A scandire il percorso, cinque soste all’interno delle storiche Tee. Le tradizionali baite in legno e pietra, un tempo semplici rifugi d’alpeggio, si trasformano in caldi e ricercati salotti di degustazione dove i racconti si fondono con le creazioni culinarie, svelando l’anima più autentica della vallata.
Il firmamento degli Chef
La proposta gastronomica è una sofisticata espressione d’avanguardia, orchestrata da stelle della Guida Michelin e voci autorevoli della ristorazione internazionale. Piatti d’autore incontrano etichette enologiche di pregio e birre d’alta gamma, serviti da un cast d’eccezione: Michele Tallarico, Alessandro Gilmozzi, Luca Mozzanica, Davide Molteni, Pietro Longhini, Gianni Tarabini, Davide Caranchini, Paolo Rota, Alessandro Negrini, Lorenzo Cogo, Valeria Mosca, Attilio Galli, Alessio Manzoni, Maurizio Santin, Manuel Castellani e Maurizio Valli.
Oltre la Stella: il mecenatismo dell’Associazione Mattias
Oltre l’esclusività dell’esperienza gourmet pulsa un intento nobile. Nata nell’ottobre 2016 e guidata da Manuela Galli, l’Associazione Onlus Mattias onora la memoria di Mattias Peri, il pioniere che nel 2009 portò la prima Stella Michelin a Livigno. Più che una mera celebrazione, l’ente promuove un mecenatismo lungimirante: scovare e finanziare le giovani promesse delle Scuole Alberghiere di Lombardia e Trentino.
Attraverso l’erogazione di borse di studio (oltre 16.000 euro stanziati nell’ultimo Concorso Gastronomico), l’Associazione garantisce ai futuri chef l’accesso a stage formativi di altissimo livello. Snow Food Mattias, insieme a iniziative iconiche come Sunrise Mattias, sublima così l’unione tra fine dining e filantropia, ergendosi a ponte tra l’intuito di ieri e i maestri di domani.
La Redazione
I dettagli dell’evento
- Prenotazioni: obbligatorie tramite l’app MyLivignoPass.
- Informazioni e dettagli: disponibili sulla pagina ufficiale Livigno – Snow Food Mattias.
