Il Good Food Festival rivela il lato più esclusivo e intimo della città, tra sapori e profumo di mare

La rassegna svela l’anima più ricercata di Dubrovnik. Tra cene d’autore e antiche architetture, l’autunno diventa il momento perfetto per assaporare la vera essenza della destinazione

C’è una luce particolare che avvolge la costa dalmata quando l’estate cede il passo all’autunno. Situata nell’estremo sud della Croazia, incastonata tra il blu dell’Adriatico e i vicini confini balcanici, Dubrovnik rivela in questa stagione il suo fascino più profondo e seducente. Le ombre si allungano sulle pietre secolari dello Stradun e l’aria si fa più nitida. È in questa cornice di rara suggestione che l’antica repubblica marinara si prepara ad accogliere il Good Food Festival, in programma dal 5 al 18 ottobre 2026. L’appuntamento trasforma la città in un palcoscenico del gusto, dedicato a chi ricerca l’autenticità nelle tradizioni enogastronomiche e l’eccellenza nel vivere bene.

Durante le due settimane della rassegna, l’intera destinazione celebra la cultura mediterranea con menù inediti nei ristoranti più rinomati, percorsi di degustazione, workshop sulla cucina dalmata e cene orchestrate da chef ospiti. L’apice del calendario è la celebre Dubrovačka trpeza, una spettacolare tavolata che attraversa le vie del centro storico. Un momento di pura convivialità che unisce viaggiatori e residenti, offrendo una narrazione sensoriale che spazia dal pesce freschissimo dell’Adriatico ai formaggi conservati sott’olio, fino ai dolci tipici come i canditi di scorza d’arancia e i tradizionali arancini.

Il respiro della storia e il culto della bellezza

Esplorare Dubrovnik significa intraprendere un viaggio sensoriale che travalica la sola tavola. Il centro storico, custodito da quasi due chilometri di mura intatte e Patrimonio dell’Umanità dal 1979, è un rifugio di arte e cura di sé. Tra le sue vie si nasconde il Convento Francescano, che ospita una delle farmacie più antiche d’Europa, fondata nel 1317. Ancora oggi, questo luogo straordinario tramanda formulazioni botaniche e unguenti preparati secondo ricette plurisecolari, rappresentando una tappa imprescindibile per chi comprende come la bellezza e la salute siano strettamente legate alla natura del territorio.

Poco distante, l’Arboreto di Trsteno, concepito nel 1502, offre un ritiro silenzioso tra piante esotiche e architetture rinascimentali, mentre i Lazareti, antico complesso di quarantena marittima, sono oggi il cuore pulsante e creativo della città, ospitando mostre e performance artistiche in un dialogo continuo tra un passato imponente e un presente intellettualmente vivace.

Scenografie naturali e calici di prestigio

La fisionomia di Dubrovnik, tanto perfetta da essere scelta come Approdo del Re per Il Trono di Spade e come set per innumerevoli produzioni cinematografiche internazionali, si riflette anche nei suoi dintorni incontaminati. Un’escursione in barca verso le Isole Elafiti o verso Lokrum – un vero giardino botanico cullato dalle onde a soli 600 metri dalle mura storiche – permette di comprendere l’essenza più profonda di questo panorama, magari da ammirare al tramonto dalle altezze del monte Srđ.

È una terra che si esprime con forza e purezza nei suoi calici. La viticoltura qui vanta radici antiche, protette e regolamentate fin dai tempi dell’indipendente Repubblica di Ragusa. I rossi strutturati della penisola di Pelješac, come il rinomato Plavac Mali, e i bianchi profumati come il Pošip dell’isola di Korčula o la celebre Malvasia di Konavle, accompagnano alla perfezione i piatti della tradizione. Che si tratti di un pescato del giorno esaltato solo da un filo d’olio d’oliva o della corposa zelena menestra a base di cavolo e carne affumicata, ogni assaggio è un frammento di identità locale.

Un’accoglienza consapevole: il privilegio della lentezza

Il fascino inossidabile di Dubrovnik si esprime anche nella ferma volontà di proteggere la propria identità. Con l’iniziativa Respect the City, la destinazione ha scelto di salvaguardare l’anima del centro storico e la quotidianità dei suoi abitanti, istituendo un perimetro a viabilità limitata. Più che una restrizione, è un vero e proprio invito rivolto al viaggiatore attento: quello di riappropriarsi del tempo. Organizzare gli arrivi in anticipo diventa l’accorgimento essenziale per garantirsi un soggiorno impeccabile, restituendo il piacere di una scoperta pacifica, sofisticata e priva di ostacoli.

La Redazione

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