ByIT Milano: 12 Cocktail inediti per un Oroscopo d’Autore
Dario Schiavoni firma la nuova drink list ispirata allo zodiaco nel cuore di Brera
Gli astri scendono nel bicchiere in via Fiori Chiari. Il Cocktail Bar ByIT trasforma i 12 segni in un percorso sensoriale che svela il carattere attraverso il gusto, tra mixology sartoriale e indagine psicologica
Gli astri non sono mai stati così vicini al bancone. Da ByIT, l’indirizzo di riferimento in via Fiori Chiari 32, il Bar Manager Dario Schiavoni presenta 12 cocktail inediti che trasformano l’oroscopo in un’esperienza di mixology sartoriale. Un percorso sensoriale dove ogni sorso non racconta solo un gusto, ma svela il carattere, l’essenza e l’anima di chi lo sceglie.
L’operazione compiuta da Schiavoni è un esercizio di stile e psicologia che eleva l’offerta di questo Cocktail Bar. Pertanto, la carta non si legge, si interpreta. Ogni creazione è un ritratto, una traduzione in miscela di pregi, difetti e inclinazioni naturali. L’ospite è invitato a cercare il proprio segno o, forse, a sfidare quello dell’ascendente, in un gioco di specchi che rende la serata a Brera un momento di scoperta personale.
I Segni di Fuoco: impulso e passione
L’energia primordiale dello zodiaco si traduce in drink dal carattere deciso, dove la base alcolica sostiene note speziate e fruttate.
- Ariete: il primo segno dello zodiaco, impulsivo e audace, trova la sua voce nel Bes Gin. Schiavoni lo abbina al vermouth Mancino Sakura e al Cadello, ma è il tocco del melograno e del basilico a restituire quella freschezza immediata, quasi irruente, tipica dei nati sotto questo segno.
- Leone: carismatico e solare, il re della foresta non accetta compromessi. Il suo drink è una dichiarazione di intenti a base di Mezcal Siete Misterios. La drammaticità del segno emerge nell’incontro con il passion fruit e il tè nero, chiudendo con l’eleganza dell’Hibiscus Wine.
- Sagittario: lo spirito libero e viaggiatore viene evocato attraverso sentori esotici. Qui il Rum Santa Teresa dialoga con il Planteray Cut & Dry e l’orzata. Il pompelmo aggiunge quella nota agrumata che spinge verso l’avventura, verso un altrove lontano.
I Segni di Terra: materia e sensualità
Tuttavia, quando si passa alla Terra, la mixology si fa strutturata, concreta, legata alle radici e alla persistenza del gusto.
- Toro: governato da Venere, è il segno del piacere sensoriale. Il suo cocktail è un abbraccio avvolgente di Mancino Rosso Amaranto e Amaro Santoni. La sorpresa arriva dalla barbabietola e dall’alloro, che ancorano il drink al suolo, celebrando una sensualità lenta e indulgente.
- Vergine: la precisione analitica di questo segno richiede purezza. Schiavoni sceglie la limpidezza del Bombay Sapphire e la unisce alla dolcezza rigorosa del cioccolato bianco e del Mancino Sakura. Una “polvere cosmica” chiude il cerchio di un drink pulito, raffinato e privo di sbavature.
- Capricorno: ambizione e disciplina si sciolgono in un bicchiere che non concede fronzoli. La vodka Grey Goose incontra il liquore al caffè Borghetti. Il caramello salato e la ginger beer Organics rompono la serietà, rivelando la natura instancabile e tenace del segno.
I Segni d’Aria: intelletto e leggerezza
La comunicazione e il pensiero astratto ispirano cocktail eterei, dove l’equilibrio è tutto e la pesantezza è bandita.
- Gemelli: la dualità è il cuore di questa creazione. Curioso e imprevedibile, il drink mescola Vodka Altamura e Sake Junmai. La mela verde e l’ananas Three Cents creano un gioco di acidità e dolcezza che cambia a ogni sorso, specchio perfetto di un’anima duplice.
- Bilancia: la ricerca dell’armonia estetica guida questo mix complesso. Il Michter’s Bourbon si sposa con il Mezcal Siete Misterios e il liquore St-Germain. L’Amaro Lucano aggiunge una nota di fondo che bilancia il tutto: diplomatico, romantico, perfettamente calibrato.
- Acquario: visionario e anticonvenzionale, l’Acquario guarda al futuro. Il suo cocktail è un inno all’innovazione: Grey Goose, tè bianco e pera. L’aggiunta di Perrier dona quella effervescenza necessaria per chi vive di idee e libertà.
I Segni d’Acqua: emozione e profondità
Infine, l’elemento dominato dalla Luna e da Nettuno ci porta nelle profondità dell’inconscio, tra intuito, sogno e mistero.
- Cancro: il segno più nostalgico e protettivo si rifugia in un drink che sa di casa e di memoria. La Tequila Patrón Silver viene addolcita dal litchi e resa vivace dalle bollicine. Un cocktail emotivo, che conforta e accoglie.
- Scorpione: intenso, seduttivo, mai quello che sembra. Il Rum Planteray 3 Stars si nasconde dietro la freschezza del cocco e del cetriolo, ma è il tocco di Fino Sherry e Branca Menta a svelare l’anima misteriosa e trasformativa del segno.
- Pesci: l’ultimo segno dello zodiaco chiude il cerchio con la sua natura sognatrice ed empatica. Bombay Sapphire e Venturo si fondono con lo Yuzu e il Bellini “Sei Bellissimi”. Un drink artistico, capace di trasportare chi lo beve in una dimensione onirica.
Con questa nuova carta, ByIT si conferma un Cocktail Bar capace di innovare, offrendo non solo drink d’autore ma vere e proprie esperienze narrative.
Valentina Avogadro
