Svizzera: l’autunno stellato nel buen retiro del Ticino
Tra lusso sussurrato e menu d’autore, il Ticino svela il volto più esclusivo della Svizzera
S.Pellegrino Sapori Ticino compie vent’anni e trasforma la regione in un salotto dorato, dove l’alta cucina diventa l’essenza del viaggio
Esiste un momento esatto in cui l’autunno infiamma il paesaggio ticinese con tinte calde e avvolgenti, trasformando il cantone svizzero nel palcoscenico ideale per una fuga all’insegna del bello e, soprattutto, del buono. È in questa cornice che prende vita la XX Edizione di S.Pellegrino Sapori Ticino, un traguardo storico per una manifestazione che, in due decenni, ha saputo riscrivere la geografia dell’alta cucina internazionale unendo sapori, saperi e storie da ogni latitudine.
Con un palmarès impressionante alle spalle — oltre 400 serate, 600 stelle Michelin e 5.800 punti GaultMillau — il festival quest’anno fa ritorno a casa. Dopo aver esplorato le eccellenze del mondo intero, la rassegna che anima le giornate dal 13 settembre al 15 novembre 2026 si consacra interamente alla Svizzera e ai suoi ambasciatori del gusto, trasformando ogni appuntamento in una tappa imperdibile per chi cerca una vacanza dove l’enogastronomia detta il ritmo del viaggio.
Il Ticino: la nuova mecca del Turismo Gourmand
Non è più un segreto: l’esperienza culinaria è il nuovo lusso del viaggiare contemporaneo e il motore della destagionalizzazione turistica. Il Ticino, con la sua inconfondibile mediterraneità incastonata tra le Alpi, si conferma una meta d’elezione per soggiorni lenti ed esclusivi. Dalle sponde chic del Ceresio fino agli angoli più suggestivi di Locarno e Ascona, il territorio offre un’accoglienza che, grazie a una formidabile rete di partner d’eccellenza, si fa portavoce di una grandeur moderna.
“Svizzera Turismo vuole promuovere un turismo tutto l’anno puntando su mete e itinerari insoliti, per attirare ospiti di qualità che soggiornino più giorni. S.Pellegrino Sapori Ticino valorizza proprio l’autunno ticinese, una stagione sempre più importante per distribuire gli ospiti durante tutto l’anno” — Christina Glaeser, Direttore Svizzera Turismo in Italia
L’evento, vero e proprio ambasciatore del Cantone secondo le visioni di Ticino Turismo e dell’Ente Turistico del Luganese, si fa pretesto perfetto per un weekend getaway alla ricerca di esperienze autentiche. I saloni storici dei Grand Hotel diventano teatri del gusto, invitando il viaggiatore a un’immersione totale in una regione che vanta oggi una delle più alte concentrazioni di stelle Michelin in rapporto al numero di abitanti.
L’arte dell’ospitalità in venti anni di storia
L’evoluzione della scena gastronomica svizzera è innegabile: dai 84 locali stellati del 2010 ai ben 145 del 2025 (a cui si aggiungono gli 880 ristoranti recensiti oggi da GaultMillau), la Confederazione ha svelato una vocazione culinaria profondamente radicata nell’eccellenza, nella sostenibilità e nel rispetto del territorio, raccogliendo l’eredità storica del “maestro dei maestri” rinascimentale Martino de Rossi, originario della Valle di Blenio e considerato il primo cuoco moderno della storia.
“Quando nel 2007 ho creato l’agenzia Sapori Ticino, con l’idea di promuovere il territorio come destinazione turistica attraverso l’ospitalità d’eccellenza, non immaginavo di arrivare sin qui. Una scommessa nata tra amici per collaborare con alberghi e chef ticinesi, quando ancora in pochi consideravamo la ricchezza enogastronomica del nostro territorio” — Dany Stauffacher, CEO S.Pellegrino Sapori Ticino
I maestri e i loro palcoscenici
Il cartellone di quest’anno porta in scena 11 chef d’eccezione, custodi di un patrimonio da 21 stelle Michelin e 199 punti GaultMillau. Firme dell’alta cucina come Tanja Grandits (nella foto), Stefan Heilemann, Marcel Koolen, Reto Brändli, Kevin Fernandez, Franck Giovannini (nella foto), Stéphane Décotterd, Pascal Steffen, Paolo Rota, Gilles Varone e Silvio Germann presteranno il loro talento ai salotti più raffinati dell’hôtellerie locale.
Le location scelte per queste cene d’autore sono, esse stesse, inviti esclusivi al viaggio:
- Il lusso luganese: Hotel Splendide Royal, Grand Hotel Villa Castagnola, Villa Principe Leopoldo, Casinò Lugano, Ristorante Ciani, Ristorante Seven, Moncucchetto e Ristorante Meta.
- L’eleganza del Lago Maggiore e Valli: Hotel Eden Roc (Ascona), Hotel Belvedere (Locarno), Ristorante La Baia (Muralto-Locarno) e Seven Toc Toc (Ascona).
- I gioielli nascosti: La Romantica Boutique Hotel a Melide, la scenografica Tenuta Castello di Morcote (Vico Morcote) e l’antico borgo al Ristorante Curzutt di Monte Carasso.
Il sipario si alzerà ufficialmente a metà settembre con il Grand Opening all’Hotel Splendide Royal di Lugano (dedicato agli chef di Swiss Deluxe Hotels) e calerà con un Final Party d’eccezione a La Romantica Boutique Hotel di Melide, animato da alcuni degli storici chef ticinesi del Festival. Non mancheranno, inoltre, le gloriose trasferte oltre San Gottardo, con serate di gala esclusive a Losanna (il 13 ottobre presso la prestigiosa sede dell’EHL Hospitality Business School) e a Vevey (il 27 ottobre al Grand Hotel du Lac).
L’ultimo atto di un format, l’inizio di una nuova era
Ogni grande avventura, per potersi rinnovare, deve sapersi evolvere. Questa ventesima edizione, pensata come una grande celebrazione del percorso compiuto insieme a istituzioni e partner, segnerà la conclusione del format originario di S.Pellegrino Sapori Ticino.
“Le forme potranno cambiare, ma i valori che hanno guidato questi vent’anni resteranno gli stessi: passione, qualità, innovazione e amore per il Ticino. Più che una conclusione, sarà l’inizio di un nuovo capitolo” — Dany Stauffacher
Un patrimonio di know-how destinato a trasformarsi in nuove formule per il futuro. Ma per l’autunno 2026, il richiamo resta uno solo: prenotare una stanza con vista lago, lasciarsi incantare dalle atmosfere della Svizzera italiana e prepararsi ad assaporare vent’anni di storia, una portata alla volta.
Valentina Avogadro
Il programma completo delle serate è disponibile qui sul sito ufficiale dell'evento
